Alajuli

Zserbó

2023-12-10T14:00:00.000+01:00

Pár napja már elkezdtem nézelődni a receptjeim között, hogy milyen sütiket készítek majd el az ünnepek alatt. A legelső, ami eszembe jutott az a Zserbó.

Ezt a receptet a férjem anyukájától kaptam jó pár éve, és azóta is csak ez alapján sütöm.

Nálunk nincs karácsony enélkül a süti nélkül, mert a párom imádja. S mivel szerinte itt a próba sütések ideje, így ezt is megsütöttem a kedvéért. 😊

Zserbó

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g liszt

• 250 g vaj

• 60 g cukor

• 15 g élesztő

• 3 ek tejföl

• 2 tojássárgája

• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 250 g dió

• 150 g cukor

• 1 cs vaníliás cukor

• 6 púpozott ek baracklekvár

A csokimázhoz:

• 20 g kakaópor

• 140 g cukor

• 50 g vaj

• 4-5 ek víz

Elkészítés:

Az élesztőt elkeverjük a tejföllel, majd félre tesszük.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal.

Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölbe kevert élesztőt, a sót és a tojássárgáját.

Összedolgozzuk, 30 percet kelesztjük.

A töltelékhez összekeverjük a darált diót a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.

A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 lapot nyújtunk belőle.

Az első lapot a tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a cukros dió 1/3 részét.

Így folytatjuk tovább amíg tartanak az alapanyagok.

Én kapcsos formában szeretem sütni, mert a végén könnyebb szeletelni.

Nálam a tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas.

A legfelső tészta réteget megszurkáljuk villával, majd 180 °C-os sütőben 30 perc alatt megsütjük.

A sütés ideje sütőfüggő, érdemes ellenőrizni.

Amikor kihűlt, levesszük a kapcsot a formáról és megfordítjuk a süteményt. Én ezt azért szoktam csinálni, mert így szép egyenletes lesz a süti teteje és nem folyik el rajta a csokimáz.

A mázhoz a cukrot, a kakaót a vízzel állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Belekeverjük a vajat, majd a megfordított sütire öntjük. Amikor megdermedt a csokimáz a tetején, felszeletelve tálaljuk. 😊

Diós koszorú

2023-12-08T19:24:00.002+01:00

Így az ünnepek közeledtével, egyre többször hallom itthon, hogy ideje lenne már elkezdeni a "próba sütést". Ezen minden évben átesünk, mert nem tudják kivárni az ünnepet. 🙂

Mivel a mai nap is fel lettem szólítva, hogy ugyan süssek már valami karácsonyit, gondoltam kipróbálok valami újat.
Egy puha, diós kelt tésztára esett a választásom, és egyáltalán nem bántam meg. Annyi volt a gond vele, hogy pillanatok alatt elfogyott, így holnap jöhet az újabb "próba sütés". 🙂

Diós koszorú

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500 g liszt

• 300 ml tej

• 3 ek + 1 tk cukor

• 25 g friss élesztő

• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 250 g darált dió

• 150 g cukor

• 65 ml tej

A lekenéshez:

• 1 tojás

Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el.
A tejet és a cukrot egy edénybe tesszük és addig hevítjük, amíg a cukor bele nem olvad a tejbe.
Ezután hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük. Félre tesszük amíg teljesen kihűl.
A tésztához 100 ml tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot és langyosra melegítjük.
Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. Ez kb. 10 percet vesz igénybe.
Egy keverőtálba tesszük a lisztet, a sót és a maradék felmelegített tejet. Hozzáadjuk az élesztős tejet is, és alaposan kidagasztjuk. Nem ragacsos, puha, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Kelesztő tálba tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amikor a tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk és rákenjük a tölteléket. A hosszabbik oldalától indulva feltekerjük és koszorút formázunk belőle. Érdemes egy hőálló tálkát a közepébe helyezni, hogy ne deformálódjon el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és körbe bevagdossuk, 4-5 cm-es távolságot hagyva a vágások között. A tetejét lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszíthetjük.

Sült oldalas

2023-12-06T14:47:00.003+01:00

Már nagyon régóta készülök oldalast sütni, de sajnos borzasztó nehéz itt olyat kapni, amin rajta van a vastag húsos rész. Általában csak a csontot árulják egy pici hússal.

Most viszont eljött az én időm, mert gyönyörű, húsos oldalasra leltem. 🙂
Így el is készült belőle egy jó kis lakoma a család nagy örömére. 😊

Sült oldalas

Hozzávalók:

• 2,5 kg sertés oldalas

• 4-5 ek sertészsír

• 2 vöröshagyma

• 1 fej fokhagyma

• só

• őrölt feketebors

• őrölt kömény

Elkészítés:

Egy nagyobb tepsit kikenünk zsírral .
A hagymákat karikára vágjuk és a tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. A húsdarabokat is sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és a hagyma ágyra tesszük.
Az egészet lefedjük alufóliával.
200 °C -on sütjük 1 órát.
Ezután eltávolítjuk az alufóliát és újabb 1 órát sütjük. Félidőben megfordítjuk a húsdarabokat.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most burgonya pürét készítettem hozzá, hagyományos és édesburgonya keverékéből.

Omlós mákos falatkák

2023-12-02T16:36:00.003+01:00

A férjem kedvencei a mákos sütemények, ezért gyakran készítem őket. Most ezekre a mákos falatkákra esett a választása, ami finom omlós tésztából készül.

Annyira ízlett neki, hogy Karácsonyra is megrendelte. 🙂

A mákos töltelék helyett készíthetjük dióval is.

Omlós mákos falatkák

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 g liszt
• 200 g puha vaj
• 75 g porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 mk reszelt citromhéj

A töltelékhez:

• 125 g darált mák
• 30 g cukor
• 75 ml tej
• 2 ek méz
• 1 mk reszelt citromhéj
• 25 g mazsola

A forgatáshoz:

• 65 g porcukor

Elkészítés:

A vajat, a tojássárgát, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük és habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk.
Fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez egy edénybe tesszük a tejet, a cukrot, a mézet, a citromhéjat és a mazsolát. Addig hevítjük, amíg a cukor beleolvad. Nem kell forralni, csak forróra melegíteni.
Ezután belekeverjük a mákot, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tésztát 4 részre osztjuk és egyenként kb. 10x28 cm-es téglalapot nyújtunk belőle.
A hosszabb szélére tesszük a tölteléket és óvatosan feltekerjük. Ha szakad, az ujjunkkal össze lehet csípni a tésztát.
A hengert 8 kis darabra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített, hőlégkeveréses, 170°C-os sütőben kb. 15 percet sütjük. Nem kell pirulnia, elég ha halvány színt kap.
A megsült falatkákat még forrón porcukorba forgatjuk, majd kihűlve fogyasztjuk.

Sajtos-karfiolos szelet

2023-11-30T17:11:00.003+01:00

Könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom ez a krémes, karfiolos finomság. Az ízletes hússal és a rápirult sajttal igazi kényeztető fogás.

Ha valaki nem kedveli a karfiolt, bármilyen tetszőleges zöldséggel helyettesítheti. Készülhet akár brokkolival, zöldbabbal, répával, cukkinivel...
Sőt, hús nélkül is nagyon finom. 🙂

Sajtos-karfiolos szelet

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

A húshoz:
• 5 szelet tetszőleges hús
• só, bors
• 1-2 ek fokhagymapor
• 2 ek olíva olaj

A karfiolhoz:
• 650 g karfiol
• 1 tk só

A besamel mártáshoz:
• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1/2 tk só
• 1 csipet fehérbors
• 1 mk fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió

A tetejére:
• 120 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt kis rózsákra szedjük. Sós vízben, forrástól számítva 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.
Egy kevés olajon hirtelen mindkét oldalukat megsütjük. Ezután egy tányérra szedjük és alufóliával lefedve félretesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és fokhagymaporral.
A kész mártást összekeverjük a főtt karfiollal.
A hússzeleteket egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük a besamel mártásos karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt rizst készítettem hozzá.

Brokkoli krémleves

2023-11-25T15:49:00.006+01:00

A tél közeledtével egy jobban esnek a tápláló, forró levesek.

Ezért ma erre a finom krémlevesre esett a választásom, ami gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is.
Egy kis reszelt sajttal és néhány csipet pirított hagymával igazi lélekmelengető fogás.

Brokkoli krémleves

Videó!!!

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 nagy burgonya

• 1 mk só

• 1 mk bors

• 1 mk szerecsendió

• 1 l víz

• 150 ml tejszín

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy edénybe tesszük.
A burgonyát és a fokhagymát megpucoljuk, felvágjuk és a brokkolihoz adjuk.
Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
Az egészet puhára főzzük.
Amikor elkészült, egy botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Forrón, egy kis pirított hagymával és reszelt sajttal megszórva isteni! 😊

Csőben sült tészta Gyros hússal

2023-11-23T18:48:00.002+01:00

A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂

Csőben sült tészta Gyros hússal

Videó!!!

Hozzávalók:

• 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

• 2 ek olíva olaj
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 mk só
• 1 csipet bors
• 350 g kész Gyros hús
• 400 g paradicsomszósz
• 200 ml víz
• 300 g tejszín
• 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1 mk só
• 1/2 mk szerecsendió
• 1 csipet bors

A tetejére:

• 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot.

Ragacsos csirkeszárny

2023-11-21T18:18:00.000+01:00

A 10 éves lányom egyik hatalmas kedvence ez az étel. Ha lehetne, minden nap ezt enné. Én pedig készíteni szeretem, mert pillanatok alatt össze lehet dobni.

Ha nagyon sietek, akkor a pácolási időt is kihagyom, és rögtön sütöm. Így is nagyon finom, de ha időnk engedi, legyünk türelmesek és hagyjuk, hogy a pác elvégezze a dolgát. 🙂

Ha valaki szereti a csípős ízeket, tehet a pácba egy kis chilipelyhet is. Nem fogja elrontani.

Ragacsos csirkeszárny

Videó!!!

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkeszárny

• só

• őrölt feketebors

• 3-4 ek olíva olaj

A páchoz:

• 3 ek olíva olaj

• 1 tk mustár

• 3 ek BBQ szósz

• 1 ek szójaszósz

• 1 ek áfonya lekvár

• 2 gerezd zúzott fokhagyma

• 1/2 mk őrölt feketebors

• 1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Először a pácot készítjük el.
A hozzávalókat egy tálba tesszük a alaposan összekeverjük.
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd a pácba tesszük. Jól összeforgatjuk és kb. 1 órát állni hagyjuk.
A szárnyakat ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mindkét oldalukat lekenjük olajjal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk.

Túrós szelet

2023-11-19T13:21:00.003+01:00

Ez a sütemény a férjem egyik kedvence. Rendszeresen készítem, mindig pillanatok alatt elfogy.

Ha gyorsan szeretnénk sütni valami finomat, ezt a receptet jószívvel ajánlom. Kb. 10 perc alatt előkészíthetjük és már mehet is a sütőbe.

Túrós szelet

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 tojás

• 1 csipet só

• 150 g cukor

• 100 g növényi olaj

• 70 g tej

• 200 g liszt

• 1 csomag sütőpor

• 1/2 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

• 250 g túró

• 1 tojás

• 2 ek cukor

• 1 ek étkezési keményítő

• 1/2 csomag vaníliás cukor

• 1/2 citrom héja

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el.
A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval.
Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd tovább keverjük.
Ezután beletesszük a sütőport, a vaníliás cukrot és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A krém hozzávalóit egy botmixer segítségével krémesítjük, majd habzsákba töltjük.
A tészta tetejét berácsozzuk a krémmel.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük.

Csalamádé

2023-11-16T18:37:00.006+01:00

Ez a finom savanyúság gyakran készül nálunk, mert az egész család nagyon szereti.

Sült, grillezett, vagy rántott húsok mellé kitűnő köret.

Amellett, hogy nagyon finom, egészséges is, és nem tartalmaz tartósítószert.
Hűtőben tárolva akár 3 hétig is eltartható!

Csalamádé

Videó!!!

Hozzávalók:

• 2 kg fejes káposzta

• 1 uborka

• 1 nagy fej vöröshagyma

• 1 piros kápia paprika

• 1 tv paprika

• 1 sárgarépa

• 4 ek só

• 2 ek őrölt kömény

• 1 tk őrölt fehérbors

A léhez:

• 1,5 l víz

• 30 ml 25%-os ecet

• 30 ml folyékony édesítőszer (vagy kb. 250 g cukor)

Elkészítés:

A hagymát és a répát megtisztítjuk.
A káposztát legyaluljuk. Az uborkát, a hagymát, a paprikákat és a répát vékony szeletekre vágjuk.
Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Alaposan összekeverjük, majd 1 órát állni hagyjuk.
A zöldségekből kinyomkodjuk a fölösleges nedvességet és befőttes üvegekbe töltjük.
A lé hozzávalóit összekeverjük és a zöldségekre öntjük.
Az üvegeket lezárjuk és hűtőbe tesszük.
Fogyasztás előtt legalább 1 éjszakát hagyjuk állni!

Fasírtgolyók

2023-11-14T17:45:00.004+01:00

A fasírtot mindenki jól ismeri, mindenkinek van egy jól bevált receptje.

Lehet lapos, kerek, egybe sütött, nem lehet mellé lőni vele. Mivel hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, így sokoldalúan felhasználható.

Most mutatom az én receptem, amivel mindig boldogságot csalok a család arcára. 🙂

Fasírtgolyók

VIDEO!!!

Hozzávalók:

A hús masszához:

• 500 g darálthús

• 1 tk só

• 1 zsemle

• 1 tojás

• 1 vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 mk bors

• 1 tk őrölt pirospaprika

A forgatáshoz:

• 100 g zsemlemorzsa

A sütéshez:

• 500 ml olaj

Elkészítés:

A zsemlét felszeleteljük és vízbe áztatjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
Egy tálba tesszük a darálthúst, hozzáadjuk a hagymákat.
A zsemléből kinyomkodjuk a vizet és azt is a húshoz adjuk.
Beletesszük a tojást is.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt pirospaprikával.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
A húsmasszából gombócokat formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban megsütjük.

Virslivel töltött leveles tészta

2023-11-14T12:52:00.001+01:00

Legutóbb egy almával töltött édes leveles tésztát mutattam, most pedig jöjjön a sós változat, ami virslivel van töltve. 🙂

Ez a villámgyorsan elkészíthető finomság nálunk a család kedvence. Akár a gyerekekkel együtt is készíthetjük, jó móka lesz. 🙂
Családi összejöveteleken, partikon, vagy akár egy hétköznap estén pillanatok alatt elfogy.

Virslivel töltött leveles tészta

VIDEÓ!!!

Hozzávalók:

• 2 csomag friss leveles tészta

• 5 db virsli

• 5-6 ek paradicsomszósz

• 100 g reszelt sajt

• 1 tojás

• 3-4 ek szezámmag

Elkészítés:

Kiterítjük az egyik leveles tésztát és egy sávban rátesszük a paradicsomszósz felét.
A szószra szórjuk a sajt felét, majd erre fektetjük a virsli felét.
A tészta felső 1/3 részét bevagdossuk, majd az egészet feltekerjük.
A feltekert tésztát 6 részre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Ugyanígy járunk el a másik leveles tésztával is.
A virslis tészták tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Almás táska

2023-11-11T14:08:00.001+01:00

Villámgyorsan elkészíthető desszert, ami biztosan a család kedvence lesz.

Csak pár hozzávaló és már élvezhetjük is a mennyei falatokat. 😊

Almás táska

VIDEO!

Hozzávalók:

A töltelékhez:
• 3 közepes alma
• 2 ek barna cukor
• 1 tk fahéj

A tésztához:
• 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A tetejére:
• 1 tojás
• 2 tk barna cukor

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk és eltávolítjuk a magházukat.
Kis kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal. Egy serpenyőbe tesszük, kissé megdinszteljük és teljesen kihűtjük.
A tésztát kicsit kinyújtjuk, majd egy sávban rátesszük az almás tölteléket.
A tészta felét berácsozzuk és az egészet óvatosan feltekerjük.
Kissé ellapítjuk és 6 részre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk egy pici cukorral.
Előmelegített 200 °C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Paradicsomleves tésztával

2023-11-09T17:05:00.000+01:00

Kiskorom óta ez az egyik kedvenc levesem, főleg a menzás verzió. 🙂

Én egy picit felturbózva készítem, de így is gyorsan megvan, és az eredmény visszahozza a gyermekkorom.

Biztos vagyok benne, hogy mindenki szokott paradicsomlevest készíteni, úgyhogy senkinek nem mondok újat ezzel a recepttel. Mégis itt a helye a gyűjteményemben, mert nálunk rendszeresen az asztalra kerül, és az egész család imádja. 🙂

Paradicsomleves tésztával

VIDEO!!!

Hozzávalók:

• 2 ek olíva olaj
• 1 ek liszt
• 500 g passzírozott paradicsom
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 l víz
• 1 hagyma
• 1 zellerszár
• 1 tk só
• 2 ek cukor
• 100 g apró száraz tészta

• ízlés szerint reszelt Parmezán

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük és közepes lángon hagyjuk egy kicsit pirulni.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és egy kevés vízzel csomómentesre keverjük.
Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd a maradék vízzel.
Megsózzuk és beletesszük a hagymát és a zellerszárat.
Ízlés szerint cukorral ízesítjük, majd közepes lángon 20 percet főzzük.
Ezután beletesszük a tésztát és addig főzzük tovább, amíg meg nem puhul.
Tálalás előtt kivesszük a levesből a hagymát és a zellerszárat.
Az elkészült levest egy kis reszelt Parmezánnal ízesíthetjük.

Túrós lepény

2023-11-06T17:10:00.005+01:00

Ez a finom sütemény az egyik gyermekkori kedvencem. Anyukám rendszeresen készítette a családnak és emlékszem mindig egy pillanat alatt elfogyott. 🙂

Ha nagyobb családnak készítjük el, érdemes dupla (vagy tripla 😊) adagot sütni!

Túrós lepény

VIDEO!!!

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 500 g túró

• 50 g porcukor
• 1/2 citrom reszelt héja

• 1 tojássárgája
• 1 ek tejföl
• 1/2 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 2 tojásfehérje

A tésztához:

• 250 g liszt
• 125 g vaj
• 100 g cukor
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 ek tejföl

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk.
Az egyik sárgáját félretesszük a tésztába, a másik a töltelékhez kell.
Először a tölteléket készítjük el.
A két tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd félretesszük.
A töltelék további hozzávalóit összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot.
Alaposan összegyúrjuk.
A tészta egyik felét kinyújtjuk, egy tepsibe tesszük, majd megszurkáljuk egy villával.
A tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas.
A krémet ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.
A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd a krémre helyezzük. A tetejét is megszurkáljuk egy villával.
Előmelegített 175 °C-os sütőben 40 percig sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük.

Kakaós csiga villámgyorsan

2023-10-28T12:41:00.000+02:00

Gyerekkorom egyik kedvenc nassolni valója a kakaós csiga. Szinte nem volt olyan hét, hogy ne csúszott volna le 2-3 darab. 🙂

Én személy szerint világ életemben a leveles tésztából készültet szerettem. (... azért a kelt tésztás se rossz...)

Így nem szokott kérdéses lenni, hogy milyet is süssek, amikor megkívánom. Viszont van egy kis bibi: nem szeretem a leveles tészta elkészítésével húzni az időt. Így aztán gyorsan a képbe kerül a régi jó barát, ami nem más, mint a bolti leveles tészta. Abból is a friss, mert a fagyasztottnál meg kell várni amíg kiolvad. 😁

Szóval ez a kakaós csiga a lehető legegyszerűbben és legyorsabban elkészíthető, amit ismerek. Csak három hozzávaló, pár perc előkészület és már süthetjük is ezt a mennyei csemegét. 😊

Kakaós csiga villámgyorsan

VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!)

Hozzávalók :

• 2 csomag leveles tészta (2x275 g)

• 80 g olvasztott vaj + 15 g a kenéshez

• 100 g cukrozott kakaópor

Elkészítés:

Az egyik leveles tésztát kiterítjük, megkenjük az olvasztott vaj felével és megszórjuk a kakaópor felével.
Rátesszük a másik leveles tésztát, megkenjük az olvasztott vaj másik felével és megszórjuk a kakaópor másik felével.
Az egészet feltekerjük és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és a tetejüket megkenjük egy kis vajjal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor ízlés szerint porcukorral díszíthetjük.

Sütőtökös-szalonnás gombóc

2023-10-27T14:17:00.002+02:00

Végre itt a sütőtök szezon, így készülhetnek belőle a finomabbnál finomabb ételek.

Most egy sütőtökös gombóc került az asztalra, amely egyszerű és nagyszerű.
Csak néhány hozzávaló és kész is ez az ízletes fogás, amit a sült szalonna határozottan feldob. 🙂

Sütőtökös-szalonnás gombóc

VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!!!)

Hozzávalók:

A sütőtök sütéséhez:
• 1 kisebb sütőtök (kb. 1300 g)
• 2 ek olíva olaj
• 2 rozmaring ág
• 2 nagy csipet só

A gombóc elkészítéséhez:
• a megsült sütőtök belseje (kb. 500 g)
• kb. 600-700 g liszt (fokozatosan adagolni!)
• 1 tojás
• 1 tk só
• 50 g reszelt parmezán

A szalonnához:
• 3-4 ek olaj
• 250 g füstölt, húsos szalonna
• 1 rozmaring ág

A tetejére:
• 4-5 ek reszelt parmezán

Elkészítés:

A sütőtököt félbe vágjuk, eltávolítjuk a magokat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal és teszünk rá egy-egy ág rozmaringot.
Előmelegített 200°C-os sütőben 35 percig sütjük.
Amikor elkészült, kivájjuk a belsejét. Egy botmixer segítségével pépesítjük.
Amikor a sütőtök teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá. Összegyúrjuk a tésztát. Akkor jó amikor már nem ragacsos és formázható.
Az elkészült tésztából kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat formázunk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és megsütjük rajta az apróra vágott szalonnát. Sütés közben teszünk bele egy ág rozmaringot.
A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük.
Amikor megfőttek, összekeverjük a megpirított szalonnával.
Reszelünk rá bőven parmezánt.

Kolbászos töltött kenyér

2023-10-22T15:15:00.003+02:00

A következő recept egy igazán laktató és szívmelengető finomságot mutat be.

Egy buliban, egy családi összejövetelen, vagy akár egy hétköznapi estén is jó választás, ha valami finomat akarunk enni. Nálunk a kislányom kedvence. 😊💕

Kolbászos töltött kenyér

VIDEO RECEPT!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
• 250 g liszt
• 150 ml langyos tej
• 1 tk cukor
• 15 g friss élesztő
• 1 mk só

A töltelékhez:
• 100 g puha házi kolbász
• 100 g Mascarpone
• 65 g magyaros vajkrém
• szükség szerint só, bors
• 50 g reszelt sajt

A sütőformához:
• 1 ek olíva olaj

A lekenéshez:
• 1 tojás

A tetejére:
• 1-2 ek szezámmag

Elkészítés:

A tej feléhez keverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Nem ragadós, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
A kolbászról lehúzzuk a héját, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a Mascarponét, a magyaros vajkrémet, majd egy villa segítségével összedolgozzuk.
Amikor megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtjuk. A felső kb. 1/3 részét 1 centiméterenként bevagdossuk.
A szabadon maradt részére kenjük a kolbászos tölteléket és megszórjuk reszelt sajttal.
A tésztát feltekerjük, majd egy kiolajozott, sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük.
Újabb 30 percet pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A kenyér tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
30 perc alatt készre sütjük.

Őszi gyümölcsös piskóta

2023-10-01T15:04:00.006+02:00

Végre itt van a zamatos őszi gyümölcsök ideje, úgyhogy sütésre fel!

Következzen egy kellemes, frissítő sütemény, ami bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető.
20 perc alatt összeállítható és már süthetjük is!

Őszi gyümölcsös piskóta

VIDEO!!!

Hozzávalók:

A tésztához:
• 3 tojás
• 180 g cukor
• 120 ml olaj
• 250 g krémes túró
• 50 ml tej
• 300 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 500 g gyümölcs vegyesen (1 körte, 1 alma, 5 szilva)
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt szegfűszeg

A tepsi kikenéséhez:
• 1 ek vaj
• 1-2 ek liszt

A díszítéshez:
• 1-2 tk porcukor

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a túrót.
A masszához adjuk a lisztet és a sütőport, majd alaposan összekeverjük.
A gyümölcsöket kockára vágjuk, majd megszórjuk fahéjjal és szegfűszeggel.
Egy vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk a masszát. Az én tepsim 28X19cm és 7 cm magas.
A gyümölcsöket a tésztára szórjuk, kicsit beledolgozzuk a tésztába.
Előmelegített, 185 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Porcukorral megszórva tálaljuk.

Csülök pékné módra

2023-09-24T18:02:00.000+02:00

Lassan kezd hűvösebbre fordulni az időjárás, így hamarosan előtérbe kerülnek majd a szívmelengető, laktató ételek. Nekem ezek a kedvenceim. 😊

Ilyen étel a következő is, amit még nagyapámtól láttam gyerekként. Emlékszem, hogy milyen jól készítette, bár a receptjét sajnos már nem tudtam elkérni...

De jöjjön most az én receptem, amit úgy szeret a családom, ahogy annak idején mi szerettük a nagyapámét. 🙂

Csülök pékné módra

⬇️ VIDEÓ RECEPT! ⬇️

Hozzávalók:

A csülök főzéséhez:
• 1,2 kg csülök
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 szem feketebors
• 3 db babérlevél
• 2 ek só

A csülök sütéséhez:
• 6-8 ek olíva olaj (ebből 2 ek a végén meglocsolni a húst)
• 3 hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kg burgonya előfőzve
• 1-2 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

A csülköt egy fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
A csülökhöz adunk egy vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 20 szem feketeborsot, 3 babérlevelet és 2 evőkanál sót.
Közepes lángon addig főzzük, amíg megpuhul. Ez kb. 2 órát vesz igénybe.
A burgonyát megpucoljuk, cikkekre vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk olajjal, majd beletesszük a karikára vágott hagymákat és az előfőzött burgonyát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával.
A hagymás burgonyára helyezzük a megfőtt csülköt, amit meglocsolunk olajjal és ha szükséges sózzuk.
Előmelegített 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a csülök szépen megpirul.
Jó étvágyat! 👩‍🍳

Vaníliás-epres keksztorta

2023-09-17T14:04:00.010+02:00

Van úgy, hogy az ember megkíván valami édességet, de semmi kedve bekapcsolni a sütőt.

Nálam ilyenkor kerül elő a jó öreg vajas keksz, amiből egy tetszőleges krémmel rétegezve gyors és nagyon finom desszert készülhet.

Igazából mindenkinek a fantáziájára és az ízlésére van bízva, hogy milyen összetevőket használ. Nálam most a vaníliás-epres íz nyert.

Vaníliás-epres keksztorta

Hozzávalók:

• 45 db vajas keksz

A krémhez:
• 400 ml habtejszín
• 250 g krémes túró
• 2 csomag vanília ízű Paradies krémpor (vagy bármilyen főzés nélküli pudingpor)
• 1 tk vanília kivonat
• 100 ml tej

A kekszek locsolásához:
• kb. 60 ml tej

A rétegek közé:
• kb. 5-6 ek eper lekvár

A tetejére:
• 400 ml habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• 1 tk porcukor

Elkészítés:

A krém hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.
Egy kb. 20x25 cm-es formába teszünk egy réteg kekszet, majd meglocsoljuk egy kis tejjel.
Erre jön a krém 1/3 része. A krém tetejére szétszórtan teszünk az eper lekvárból, majd a kanállal kicsit szétterítjük.
Erre jön a következő réteg keksz, majd krém és újra lekvár.
Megint keksz következik, majd a krém és a lekvár.
Ezután hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tejszínhabot.

Egy tálba tesszük a habtejszínt, a habfixálót és egy pici porcukrot, majd kemény habbá verjük.

A tejszínhabot eloszlatjuk a sütemény tetején, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük.
Jól lehűtve tálaljuk.

Töltött Ciabatta

2023-09-10T14:56:00.002+02:00

Ma egy ízletes töltött ciabattát készült nálunk, ami tökéletes egy gyors uzsonnára vagy vacsorára.

Néhány hozzávaló felhasználásával egy tökéletes, ropogós finomságot varázsolhatunk az asztalra.

Töltött Ciabatta

VIDEO!!!

Hozzávalók:

• 1 Ciabatta

• 2-3 ek zöldfűszeres krémsajt

• 5-6 szelet tetszőleges szalámi

• 4 szelet paradicsom

• 6 szelet Mozzarella

• 1-2 marék Rukkola

• 1-2 marék reszelt sajt

• 1-2 csipet olasz fűszerkeverék

• csipet só

Elkészítés:

A kenyér felső részét egy késsel körbe vágjuk, majd kiszedjük a belsejével együtt.

Egy kanál segítségével a kenyér belsejébe kenjük a krémsajtot.

A krémsajtra helyezzük a szalámit, a paradicsomot és a Mozzarella szeleteket.

Teszünk rá a Rukkolából, majd az egészet megszórjuk reszelt sajttal.

Ízlés szerint megszórjuk fűszerkeverékkel és egy pici sóval.

Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Sütés nélküli torta bogyós gyümölcsökkel

2023-09-02T20:31:00.005+02:00

Ez a torta egy igazi hűsítő finomság, ami csak úgy eteti magát. Ezzel a legjobb elbúcsúzni a nyártól.

Kedvünk szerint válogathatjuk hozzá a gyümölcsöket, a saját ízlésünkre bízva.
Még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni, a hűtőszekrény elvégzi a dolgát.

Sütés nélküli torta bogyós gyümölcsökkel

VIDEO!!!

Hozzávalók (20 cm Ø):

A keksz alaphoz:
• 100 g vajas keksz
• 50 g olvasztott vaj

A krémhez:
• 185 g tetszőleges bogyós gyümölcs
• 250 g krémes túró
• 300 g natúr joghurt
• 200 g habtejszín
• 80 g natúr krémsajt
• 1 tk vanília kivonat
• 75 g porcukor
• 12 db lapzselatin
• 75 ml forró víz

A zseléhez:
• 200 ml víz
• 1 csomag piros zselé por
• 1 ek porcukor

A díszítéshez:
• pár szem bogyós gyümölcs

Elkészítés:

A kekszet egy konyhai robotgépbe tesszük, ráöntjük az olvasztott vajat és ledaráljuk.
Egy 20 cm átmérőjű tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, és ha van lehetőség, körben az oldalát s befedjük egy műanyag csíkkal.
A keksz masszát a tortaformába nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe.
Egy nagyobb tálba tesszük a túrót, a natúr joghurtot, a habtejszínt, a krémsajtot, a porcukrot és a vanília kivonatot, majd egy konyhai robotgép segítségével alaposan összekeverjük.
A krémhez a zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk.
A vizet felforrósítjuk, és a kinyomkodott zselatin lapokat belehelyezzük. Csomómentesre keverjük.
A zselatint hagyjuk pár percig hűlni, majd a túrós krémbe keverjük.
A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk. Én áfonyát, málnát és epret használtam. Az epret kisebb darabokra vágtam, mert az jóval nagyobb volt, mint a többi gyümölcs.
A krém 1/3 részét a keksz alapra kanalazzuk, majd megszórjuk a gyümölcsök felével. Ezután megint krém következik, majd gyümölcs. A tetejére krém kerül.
Ezután legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
A sütemény tetejére elkészítjük a zselét.
Egy edénybe tesszük a vizet, a porcukrot és a zselé port, majd felforraljuk.
Amikor a zselé kicsit hűlt, a torta tetejére öntjük.
Még 1-2 órára a hűtőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk.

Ördöglángos

2023-06-17T12:04:00.005+02:00

Kevés finomabb dolog van egy húsos ragunál, hát még ha az egy szép nagy tócsniba van töltve. 🙂

Számomra ez felér egy királyi lakomával, egyszerűen imádom!

Részletes videó recept az Alajuli YouTube csatornán látható:

https://m.youtube.com/watch?v=4PsKJLx2GKU&pp=ygUWw5ZyZMO2Z2zDoW5nb3MgQWxhanVsaQ%3D%3D

Ördöglángos

Hozzávalók:

A húsos raguhoz:

• 3 ek olíva olaj

• 600 g pulykamell filé

• 2 nagy csipet só

• 2 csipet bors

• 1 ek majoránna

• 1 tk őrölt kömény

• 1 ek mustár

• 2 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 db paradicsom

• 200 ml víz

• 1 tk pirospaprika

A tócsnihoz:

• 550 g burgonya

• 120 g búzaliszt

• 1 tojás

• 2 csapott tk só

• 2 csipet bors

• 2 gerezd fokhagyma

A tócsni sütéséhez:

• 150 ml étolaj

A tetejére:

• 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

A húst nagyobb kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával.

Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk a mustárt, majd az egészet átpirítjuk.

A vöröshagymát negyedeljük, majd felszeleteljük, a fokhagymát lereszeljük. Amikor már kissé megpirult a hús, hozzáadjuk.

A paradicsomot kis kockára vágjuk, majd azt is a húshoz keverjük és pár percig forraljuk.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd a ragut felöntjük hideg vízzel.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd alaposan összekeverjük.

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. A főzés végére az a jó, ha a nedvesség nagy része eltűnik. Ha túl vizesnek találjuk a ragut, magas lángon pirítsuk le!

A tócsnihoz meghámozzuk a burgonyát, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a reszelt fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a massza ¼ részét egy kanál segítségével szétterítjük benne. Nálam kb. 20 cm volt a tócsnik átmérője, és 4 darab lett belőle. Mindkét oldalát arany barnára sütjük. Nem érdemes túl ropogósra sütni, mert úgy eltörhet amikor tálaláskor félbe akarjuk hajtani.

A megsült tócsnikat papírtörlőre szedjük, hogy felitassuk róla a felesleges olajat.

Tálaláskor a tócsnik egyik felére halmozzuk a húsos ragut, majd félbe hajtjuk.

Reszelt sajttal díszíthetjük.

Epres-vaniliás krémes

2023-06-03T16:53:00.001+02:00

Tudom, nem szokásom egy nap több ételt megosztani, de ez most egy rendhagyó eset.

Ezt az isteni epres krémest a férjem készítette, csak egy pár instrukcióval segítettem neki.

Nagyon büszke vagyok rá, kitűnően állta a sarat. 😊 Olyannyira, hogy még egy videót is készített nektek a süti elkészítéséről.

Fogadjátok szeretettel! 😊

A videó receptért látogassatok el az Alajuli YouTube csatornára!
⬇️ Kattintsatok ide! ⬇️
https://www.youtube.com/watch?v=gWfmybDdtyU&t=9s

Epres-vaniliás krémes

Hozzávalók:

• 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A krémhez:

• 1300 ml tej

• 100 g cukor

• 4 csomag vaníliás pudingpor

• 100 g vaj

A zseléhez:

• 400 ml víz

• 4 ek cukor

• 400 g eper

• 2 csomag piros torta zselé

A díszítéshez:

• 1-2 ek porcukor

A krémhez:

• 1300 ml tej

• 100 g cukor

• 4 csomag vaníliás pudingpor

• 100 g vaj

A zseléhez:

• 400 ml víz

• 4 ek cukor

• 400 g eper

• 2 csomag piros torta zselé

A díszítéshez:

• 1-2 ek porcukor

Elkészítés:

A leveles tésztát ketté vágjuk, mindkét tésztalapot kissé kinyújtjuk.

Kicsit nagyobbra nyújtsuk, mint az a tepsi amiben a süteményt össze fogjuk állítani. Célszerű kapcsos formát használni!

Nálam a tepsi mérete 27x18 cm és 7 cm magas.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd megszurkáljuk egy villával.
200 °C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.

Valószínűleg fel fog hólyagosodni, de ez nem baj, mert amikor még meleg, óvatosan le tudjuk lapítani.

A megsült tésztát teljesen hagyjuk kihűlni, majd a tepsink méretére vágjuk. Az egyik tésztalapot a formába tesszük, a másikat annyi részre vágjuk, ahány szelet süteményt szeretnénk. Én 8 részre vágtam.

A tejhez adjuk a vanília ízű pudingport és a cukrot, majd a szokásos módon sűrű pudingot főzünk.
Hozzá keverjük a vajat és kissé kihűtjük.
A krém felét a leves tésztára öntjük, majd hűtőbe tesszük.

Az epret kis kockákra vágjuk.

A cukrot a zselé porhoz keverjük, majd egy edényben elkezdjük hevíteni. Hozzáadjuk a vizet, és sűrűre főzzük.
Beletesszük az epret és még forralunk rajta egyet.
Az epres zselét a tésztán elkent vanília pudingra tesszük és visszatesszük a hűtőbe, hogy nagyjából megdermedjen.

Ha a zselé kihűlt, rákenjük a maradék vaníliás krémet és befedjük a feldrabolt leveles tésztával.

Pár órára hűtőbe tesszük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.