Itt Németországban nagyon népszerűek a túró töltelékes sütemények, torták. A neve „Käsekuchen”, ami annyit jelent, hogy sajttorta, sajtos sütemény. Ennek ellenére semmi köze a sajthoz, mert általában krémes túróból készül. Készíthetjük gyümölcsösen, vagy csak simán a krémmel. Akárhogy is döntünk, nagyon finom sütit kapunk végeredményként. 😊
 |
| Cseresznyés túrótorta (Käsekuchen) |
Hozzávalók:
A tésztához:
- 200 g liszt
- 75 g cukor
- 75 g vaj
- 1 tojás
- ½ cs. sütőpapír
A töltelékhez:
- 125 g vaj
- 225 g cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
- 3 tojás
- 500 g krémes túró
- 200 g tejföl
- 230 g cseresznyebefőtt (leszűrve, kimagozva)
- vaj a tortaforma kikenéséhez
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy 26 cm átmérőjű kivajazott tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy a peremét is fedje kb. 3 cm magasan.
A krém hozzávalóit egy robotgép segítségével összekeverjük, majd beleforgatjuk a cseresznyét.
A krémet a tésztára öntjük.
Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 60 perc alatt megsütjük.
Lehet, hogy pár perccel több kell neki, ez sütő függő. Akkor jó a süti, amikor a krém már nem rezeg a tetején.
Ha valamit igazán szeretek enni, az a brassói. Sokféle módon láttam már elkészíteni, de nekem ez a kedvenc receptem. Imádom! Ehhez képest sosem készült gyakran nálunk. Ennek az az oka, hogy próbálom elkerülni a bő olajban sült dolgok fogyasztását, és ugye ennél az ételnél a krumplit abban kell sütni.
Aztán az utóbbi években már szereztem egy kis tapasztalatot a „lájtos” főzőcske terén, így ma már tudom, hogy igazából bármit el lehet készíteni úgy, hogy egészségesebb legyen. Ezt a brassói receptet azért még bőven lehet lájtosabban készíteni, de a húsos részén most nem akartam könnyíteni. 😊
Ha valaki szeretné, tehet bele zsír helyett kókuszolajat, használhat húsosabb szalonnát, vagy el is hagyhatja. Készíthetjük sertés hús helyett csirkéből vagy pulykából. Így mindjárt egészségesebb a történet. Bár az igazi, szaftos, ütős ízek eléréséhez kellenek az ütős alapanyagok. 😊
 |
| Brassói apró pecsenye |
Hozzávalók:
A húshoz:
- 2 ek sertészsír
- 100 g bacon
- 2 fej vöröshagyma
- 8 gerezd fokhagyma
- 500 g sertés tarja
- 2 ek majoránna
- 2 csipet só
- 2 csipet bors
- 300 ml víz
A sült burgonyához:
- 800 g burgonya (megtisztítva)
- só
- 4 ek olaj
Elkészítés:
Az apróra vágott bacont elkezdjük sütni a zsíron. Én általában füstölt szalonnát szoktam használni, de most bacon volt itthon. Amikor kapott egy kis színt a szalonna, beletesszük a kockára vágott húst. Ízlés szerint borsozzuk, ha szükséges sózzuk, majd kissé átpirítjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát a reszelt fokhagymát és a majoránnát, majd pár percig így is pirítjuk. Felöntjük vízzel, majd közepes lángon puhára főzzük. Akkor jó, ha elfőtte az összes vizet.
A burgonyát kockára vágjuk, megsózzuk, majd meglocsoljuk olajjal. Alaposan összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített 200 C fokos sütőben 20 percig sütjük. Amikor a burgonya megpuhult, a sütőt grill fokozatra tesszük a legmagasabb hőmérsékleten és ropogósra sütjük. Akinek nincs grill fokozat a sütőjén, az elég ha a maximum hőfokot használja.
Amikor a burgonya elkészült, összekeverjük a hússal és azonnal tálaljuk. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom. 😊
Gyors, maradékmentő recept, amikor bevásárolok a hamburger zsömléből. 😊
 |
| Sütőben sült bundás zsömle |
Hozzávalók:
- 2 db hamburger zsömle (nálam xl-es méretű volt)
- 2 db tojás
- 25 ml tej
- 1 csipet só
- 4 szelet gépsonka
- 4 szelet Gouda sajt (Trappista is jó)
- 50 g reszelt Gouda sajt
Elkészítés:
A zsömléket negyedekbe vágjuk.
A tojást felverjük egy csipet sóval és a tejjel. Előkészítünk egy hőálló sütőtálat. Két darab zsömlét a tojásba forgatunk, majd teszünk közéjük egy szelet sonkát és sajtot.
A tálba helyezzük, majd a többi zsömlét is így készítjük el.
A zsömléket megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített 200 C fokos sütőben szép ropogósra sütjük.
Sokszor készítek zöldborsós ételeket, mert nagyon szeretjük. Kivételt képez ez alól a mi pici lányunk, aki fej vesztve rohan az ellenkező irányba, ha meglátja. 😊 Ilyenkor neki valamilyen más alternatíva játszik, mert ugye éhezni nem lehet. 😊 Most egy kis pulykahúst dobtam fel a borsóval, ami nem csak nagyon finomra sikerült, de villámgyorsan el is készült.
 |
| Zöldborsós pulykaragu |
Hozzávalók:
- 3 ek olíva olaj
- 1 db vöröshagyma
- 80 g póréhagyma
- 1 db lila hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 300 g pulykacomb
- 1 tk majoránna
- 1 ek grill fűszer
- 1 ek mustár
- 250 g zöldborsó (fagyasztott)
- 250 ml tejszín
Elkészítés:
A hagymákat apró kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykacombot és a mustárt, majd megszórjuk grillfűszerrel és majoránnával. Felöntjük kb 350 ml vízzel, majd elkezdjük főzni.
Amikor félig megpuhult a hús, beletesszük a zöldborsót, majd készre főzzük. Ha nagyon elfőné a levét, vízzel pótoljuk. A végén nem kell túl sok nedvességnek maradni alatta, inkább szaftos legyen.
Felöntjük tejszínnel, majd pár perc alatt összeforraljuk. Tálalhatjuk rizzsel, tésztával, de nokedlivel is nagyon finom. 😊
Az én drága férjem megint bevásárolt kalácsból. Mindig megvesz egy szép nagy darabot, aztán ott felejti a szekrényben. Én meg agyalok, hogy mit kéne készíteni belőle. 😊 Van, hogy csak simán tejbe vagy kakaóba aprítjuk, vagy édes bundás kalács készül belőle. Viszont az abszolút kedvencem a kalácstorta. Készítettem már sokféle ízesítéssel (almás-fahéjas, diós, csokis, mákos, körtés), de nekem ez a csokis-banános ízlik a legjobban. Aki szereti az egyszerű édességeket, az feltétlenül próbálja ki! 😊
 |
| Csokis-banános kalácstorta |
Hozzávalók:
- 400 g kalács
- 3 db tojás
- 150 ml tej
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 ek méz
- 50 g dió
- 2 db banán
- 100 g tejcsokoládé
- 100 g étcsokoládé
A forma kikenéséhez:
- 2 ek vaj
- 3 ek zsemlemorzsa
Elkészítés:
A kalácsot kis kockára vágjuk, majd egy nagy keverőtálba tesszük.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a tejet, a vaníliás cukrot, a mézet és a durvára vágott diót, majd az egészet a kalácsra öntjük és alaposan összekeverjük.
A banánt összetörjük egy villával, a csokit kis darabokra törjük. Mindkettőt a kalácsos masszához keverjük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a masszához keverjük.
Az egészet egy vajazott, zsemlemorzsázott tortaformába simítjuk. Nálam a tortaforma mérete 26 cm.
Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A sütés ideje sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük!
Amikor kihűlt a torta, porcukorral díszíthetjük.
Ezt a receptet egy netes videón láttam először és azonnal megtetszett. Szilveszter napján aztán előkaptam az egyik gyors pizza tészta receptemet, és ki is próbáltam. Az eredeti recept kész pizzatésztát írt, de én jobban szeretem magam elkészíteni, mert abban tudom mi van. 😊
A kislányomnak annyira tetszett ez a feltekerős megoldás, hogy egymás után még két napig ezt kérte reggelire, és azóta is rendszeresen a gyerek menü része. 😊
 |
| Virslis csavart |
Hozzávalók:
- 15 g friss élesztő (vagy egy fél csomag instant)
- 55 ml langyos tej
- 1/2 tk cukor
- 125 g liszt
- 1/2 tk só
- 1/2 tk fokhagymapor (elhagyható)
- 1 tk olíva olaj
- 1-2 ek langyos víz (ha szükséges
- 6 db virsli
- 12 db saslik pálca (vagy hurkapálca)
Elkészítés:
A virsliket félbe vágjuk, majd felhúzzuk a fa pálcákra. Egy késsel kb. 1 cm távolságot hagyva, spirál alakban körbe vágjuk, majd óvatosan kissé széthúzogatjuk.
A tésztához felfuttatjuk a cukros langyos tejben az élesztőt. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan összegyúrjuk.
A tésztából kb. diónyi darabokat csípünk, majd vékony hengert sodrunk belőle. Rátekerjük a virsli spirálra úgy, hogy a köztes résekbe kerüljön a tészta.
Amikor az összes virslit betekertük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített 200 C fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Bármilyen mártogatóssal nagyon finom.
Aki figyelemmel kíséri a blogot, az láthatta, hogy pár hete lecseréltem a kezdő fotót az egyik kedvenc túrós sütim fotójára. Namost okosan meg is álltam ennél a mozzanatnál és a receptet elfelejtettem feltenni hozzá. 😊Most ezt pótolom, mert egy kedves olvasó megkeresett e-mailben, hogy kíváncsi lenne rá. Íme tehát a fincsi túrós pite recept, ha már magamtól nem volt annyi eszem, hogy megosszam. 😊😊😊
 |
| Túrós pite |
Hozzávalók:
- 500 g túró
- 50 g porcukor
- 1/2 citrom reszelt héja (nekem most nem volt itthon, úgyhogy egy fél fiola citrom aromát tettem bele)
- 1 tojássárgája
- 1 ek tejföl
- 1/2 cs vaníliapuding
- 2 tojásfehérje habja
- 1 marék mazsola (elhagyható)
A tésztához:- 250 g liszt
- 125 g vaj
- 100 g cukor
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- 1/2 cs sütőpor
- 1 ek tejföl
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. Az egyik sárgáját félretesszük a tésztába, a másik a töltelékhez kell. Először a tölteléket készítjük el. A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd félretesszük. A töltelék további hozzávalóit egy robotgéppel krémesre keverjük.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Alaposan összegyúrjuk, ha szükséges, adunk hozzá tejfölt. Nekem kellett bele az egy evőkanálnyi. A tészta egyik felét kinyújtjuk, egy tepsibe tesszük, majd villával megszurkáljuk. Nálam a tepsi mérete: 18x27 cm és 6 cm magas.
A tojásfehérje habot a krémbe forgatjuk. Rákenjük a tepsiben lévő tésztára. A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd a krémre helyezzük. A tetejét is megszurkáljuk egy villával, majd 175 C fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Tálaláskor megszórjuk porcukorral.
Ezen a héten úgy látszik a gyors főzés lesz a nyerő, mert ma sem szaggattam meg magam túlzottan konyha ügyben. 😊 Mégis olyan jó kis levest sikerült összehozni, hogy még a kis finnyás hercegnő is két pofira kanalazta amikor hazaért az oviból. 😊
Általában nem így készítem a bablevest, de most a gyorsaság jegyében kicsit felgyorsítottam az eseményeket. Igazából azon volt a hangsúly, hogy a bab főzési idejét megspóroljam, ezért került konzerv bab a levesbe. Szerintem így is nagyon finom volt, úgyhogy máskor is így fogom készíteni ha idő szűkében leszek. 😊
 |
| Gyors bableves |
Hozzávalók:
- 2 ek zsír
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy csipet só
- 2 csipet bors
- 1 tk őrölt kömény
- 1 ek pirospaprika
- 350 g füstölt karaj
- 3 db babérlevél
- 1 db fehérrépa
- 2 db sárgarépa
- 1500 ml víz
- 2 ek ételízesítő (Ízvarázs)
- 250 g tarkabab (konzerv)
- 300 g tejföl
- 1 púpozott ek petrezselyemzöld (fagyasztott)
Elkészítés:
A zsírt felhevítjük egy fazékban, majd üvegeste pirítjuk benne az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Picit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Amikor megpuhult, felöntöttem egy kis hideg vízzel, és egy botmixerrel összeturmixoltam, hogy ne legyenek később a levesben hagyma darabok. A kislányomat a világból ki lehet kergetni vele, úgyhogy muszáj ezt a lépést is beiktatnom. :) Természetesen akit nem zavarnak a hagyma darabok, ezt a mozzanatot kihagyhatja.
A hagymához adjuk a pirospaprikát, a babérlevelet és a kockára vágott húst. Kb 25-30 percet főzzük.
Amikor nagyjából megpuhult a hús, hozzáadjuk a karikára vágott sárga- és fehérrépát, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint adunk hozzá ételízesítőt vagy sót. Figyeljünk oda, hogy mennyire sós a füstölt hús! Nekem most nem volt vészesen sós, így ráfért a levesre az ízesítés.
Amikor minden megpuhult, beletesszük a babot. Természetesen ez csak a konzerv babra vonatkozik, mert azt már nem kell főzni, így a végén kerül a levesünkbe. Ha száraz babot használunk az teljesen másképp készül. Főzés előtt áztatás, stb. stb. De ez most nem ide tartozik, mert ugye ez a recept egy gyors levesről szól. :)
(Én a bab előtt tettem bele csipetkét is, majd amikor feljött a leves tetejére, akkor tettem bele a babot.)
A végén beletesszük a tejfölt (vagy tejszínt) és a petrezselyem zöldet, majd még egyet forralunk rajta.
Ma nem nagyon volt időm főzőcskézni, úgyhogy egy villámgyors tésztás finomságra esett a választásunk. Mivel imádjuk a gombát, így nálunk egy héten egyszer biztos, hogy készül valamilyen formában. Ez a recept gyorsan megvan, nem kell vele sokat bíbelődni. Igazából addig tart az egész főzőcske, amíg a tészta megfő. Használhatunk bármilyen tésztát amilyet szeretünk, nekem most egy fél csomag bavette tészta volt felbontva, így azt végeztük ki. 😊
 |
| Gombás-baconös bavette |
Hozzávalók:
- 250 g bavette tészta
- 3 ek olíva olaj
- 125 g bacon
- 1 ek majoránna
- 2 csipet fehér bors
- 5 szál újhagyma
- 400 g csiperke gomba (tisztítva, szeletelve)
- 1 tk ételízesítő (Ízvarázs)
- 330 ml tejszín
- 2 ek petrezselyemzöld
Elkészítés:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.
Az olíva olajon elkezdjük pirítani a csíkokra vágott bacont. Megszórjuk majoránnával és borssal.
Amikor megpirult a bacon, hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát és a szeletelt gombát. Pár percig együtt pirítjuk. Ha szükséges adunk hozzá ételízesítőt vagy sót, ez mindenkinek az ízlésére van bízva.
Amikor nagyjából elfőtte a levét, felöntjük a tejszínnel és addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. A legvégén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.
Beleforgatjuk a főtt tésztát, majd frissen tálaljuk.
Először is BÚÉK mindenkinek! 😊
Ma a hagyományos szilveszteri vacsoránkat hoztam, amit minden évben elkészítek. Régebben mindig a Nagymamám készítette ezt az ételt újév napján. Amíg gyerek voltam, minden évben nála töltöttem a Szilvesztert. Emlékszem milyen boldog voltam amikor feldíszítettük a nappalit a sok lampionnal és krepp papír dísszel, trombitáltunk és néztük a béna szilveszteri műsorokat a tévében. Minden percét imádtam...
Ma már én díszítek és főzöm a családnak ezt a finom ételt, és ezt is ugyanúgy élvezem. 😊
 |
| Fokhagymás sült tarja |
Hozzávalók:
- 100 g sertészsír
- 800 g sertés tarja
- só, bors
- 8 gerezd fokhagyma
- 100 ml víz
Elkészítés:
A húst vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy zsírozott sütőedénybe helyezzük. Rátesszük a szeletekre vágott fokhagyma gerezdeket, majd a húsok közé teszünk még egy kevés zsírt. Öntünk rá egy kis vizet, majd 200 C fokos sütőben lefedve 60 percet sütjük.
Amikor megpuhult, az edény fedelét levéve kb. 20 perc alatt kissé megpirítjuk.
Tetszőleges körettel tálaljuk. Nálunk mindig burgonya gombóc a köret, mert nagyon szeretjük. 😊
Azt hiszem ma már tényleg elfáradtam. 😊 Még megsütöttem egy ipari mennyiségű sajtos rudat, és a szakállas pogácsát, amit már nagyon kívántam. Ez nem a klasszikus recept, mert azt őszintén szólva nem szeretem. A pogácsa nem ízlik, nem beszélve arról a lisztes főzött krémről, amivel megtöltik. Szóval ez amolyan saját szájízre készült változat, de nekünk nagyon ízlik. 😊
 |
| Szakállas pogácsa |
Hozzávalók (50 darabra):
A pogácsához:
- 350 g liszt
- 250 g vaj
- 1 tk. só
- 1 cs. sütőpor
- 3 db tojássárgája
- 100 ml tejföl
- 30 g reszelt sajt
A kenéshez:
- 1 tojásfehérje
A töltelékhez:
- 200 g ömlesztett sajt
- 70 g mascarpone
- 50 g reszelt sajt
- 1 púpozott ek snidling (elhagyható)
A forgatáshoz:
- 125 g reszelt sajt
Elkészítés:
Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot, majd alaposan összegyúrjuk.
Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, majd egy 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd lekenjük tojásfehérjével.
Előmelegített 200 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Egy kiskanálnyi krémmel két darab pogácsát összetapasztunk, majd a kikandikáló krémes résznél reszelt sajtba forgatjuk.
Ez a sajtos recept párom anyukájától származik. Ha jól zárható dobozban tároljuk, akár 2 hétig is eláll. Persze ez a mi kis családunknál nem fordul elő, mert úgy esszük, ahogy sül. 😊 Nálunk nincs is semmilyen nagyobb ünnep sajtos nélkül, így lesz ez idén Karácsonykor is. 😊
 |
| Sajtos rúd |
Hozzávalók:
- 750 g liszt
- 500 g vaj vagy margarin
- 2 tk. só
- 2 cs. sütőpor
- 6 db tojássárgája
- 200 ml tejföl
- 3 tojásfehérje
- 450 g reszelt gouda sajt
- szezámmag
Elkészítés:
Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajt ¼ részét, majd alaposan összegyúrjuk.
Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagra, majd megkenjük tojásfehérjével. Megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal.
Tetszés szerint felvágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített 200 C fokos sütőben kb. 15 perc alatt szép arany barnára sütjük.
A kacsasültből kimaradt alkatrészekből nagyon finom húslevest lehet készíteni, én sem szoktam kihagyni. 😊 Akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
 |
| Kacsahúsleves |
Hozzávalók:
- 1 db kacsa farhát
- 1 db kacsa nyak
- 1 db kacsa zúza
- 1 db kacsamell csont
- 15 szem feketebors
- 3 ek só
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4 nagy sárgarépa
- 2 nagy fehérrépa
- ½ zellergumó
- 1 nagy szelet kelkáposzta
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
Elkészítés:
A megmosott húst feldaraboljuk egy nagy fazékba tesszük és öntünk rá annyi hideg vizet, ami kb. 5 ujjnyira ellepi. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, szemes borsot, sót és elkezdjük főzni. Amikor felforr, eltávolítjuk egy kanál segítségével a leves felszínén keletkezett habot.
A répát, a fehérrépát félbe, majd hosszában négyfelé, a zellert nagyobb kockákra vágjuk.
Hozzáadjuk a leveshez az összes feldarabolt zöldséget, a paprikát, a paradicsomot, a kelkáposztát és a csokor petrezselyem zöldet. Lassú tűzön, még 2,5-3 órán át főzzük.
Így Karácsony előtt az ember sokat agyal azon, hogy mi legyen a menü. Igaz, nálunk a pulyka tarol leginkább, mert a Férjecském imádja, de néha nem árt a változatosság. 😊 Ezért hoztam ezt a kacsa receptet, amiből nálunk mindig jóízűen falatozik a család. Hátha valaki kedvet kap hozzá. 😊
A blogon már szerepel egy sült kacsa recept, de ott picit több a hozzávaló az ízesítés miatt. Ez a recept nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető. Nem beszélve arról, hogy kiadós is, mert én a csontos részekből és a belsőségekből mindig készítek húslevest is, így akár több napig is kitart a menü. 😊
 |
| Sült kacsa |
Hozzávalók:
- 2 db kacsamell
- 2 db kacsacomb
- 2 db kacsaszárny
- 1 db kacsa far
- 125 g kacsazsír
- só, bors
Elkészítés:
A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Érdemes alaposan besózni, mert úgy lesz igazán jó íze.
Egy tepsibe vagy sütőtálba tesszük az olvasztott kacsazsírt, majd rátesszük a húsdarabokat. Én jénaiban sütöttem, aminek van teteje is. Lefedve, 200 C fokos sütőben kb. 2 óra alatt puhára sütjük.
Amikor megpuhult, levesszük az edény tetejét és kb. 20 perc alatt megpirítjuk. Nálunk most hagymás tört burgonya és uborka saláta volt hozzá.
Nagyon szeretem ezt a köretet, mert kiadós és nagyon finom. Nálunk most kacsa sülthöz készült.
Hozzávalók:
- 3 ek kacsazsír
- 3 közepes fej vöröshagyma
- só, bors
- 650 g burgonya (hámozva)
Elkészítés:
A vöröshagymát félkarikára szeleteljük és megpirítjuk a kacsazsíron. Nyugodtan használhatunk bármilyen zsiradékot. Én most azért pirítottam kacsazsíron, mert sült kacsa mellé volt a tört krumpli.
A burgonyát kockára vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Egy burgonyatörővel összetörjük, majd a pirított hagymához keverjük.
Végre eljutottam odáig, hogy feltegyem a blogra a bejgli receptet. 😊 Hétfőn sütöttem meg, úgyhogy már a fele elfogyott. Ezen a 3 rúdon kívül még sütöttem 2 darab csokisat is a kislányomnak, mert ő csak azt eszi, de a család többi tagja is vevő rá, úgyhogy már annak is eltűnt a fele. 😊 Na mindegy, lehet még egyszer nekifuthatok majd a bejgli sütésnek Karácsony előtt.
Amikor először szóba került a karácsonyi menü nálunk a párom kikötötte, hogy idén olyan bejglit szeretne enni amilyet a Nagymamám sütött annak idején. Sajnos már 3 éve nem ehetjük a Mami bejglijét, így gondoltam megpróbálom elkészíteni. Elő is kerestem a Mama régi receptes könyvét amiben biztos, hogy benne van a tuti recept, de marha nagyot tévedtem. Néztem is egy nagyot, mert biztos vagyok benne, hogy abból a könyvből készítette minden Karácsonykor a bejglit. Aztán rájöttem a turpisságra. Egy mákos, diós patkó receptet használt mindig. A tészta finom puha, csak úgy eteti magát. Mi imádjuk. 😊
Amikor először szóba került a karácsonyi menü nálunk a párom kikötötte, hogy idén olyan bejglit szeretne enni amilyet a Nagymamám sütött annak idején. Sajnos már 3 éve nem ehetjük a Mami bejglijét, így gondoltam megpróbálom elkészíteni. Elő is kerestem a Mama régi receptes könyvét amiben biztos, hogy benne van a tuti recept, de marha nagyot tévedtem. Néztem is egy nagyot, mert biztos vagyok benne, hogy abból a könyvből készítette minden Karácsonykor a bejglit. Aztán rájöttem a turpisságra. Egy mákos, diós patkó receptet használt mindig. A tészta finom puha, csak úgy eteti magát. Mi imádjuk. 😊
 |
| Bejgli |
Hozzávalók (3 rúdhoz):
Az élesztő felfuttatásához:
- 150 ml tej
- 1 kocka élesztő
- 1 tk cukor
A tésztához:
- 750 g finomliszt
- 60 g porcukor
- 1 csipet só
- 150 g zsír
- 150 g vaj
- 150 ml tej
- 3 tojássárgája
A mákos töltelékhez:
- 150 g darált mák
- 80 g cukor
- 80 ml tej
- 1 közepes alma
A diós töltelékhez:
- 150 g darált dió
- 80 g cukor
- 80 ml tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 40 g mazsola
- 1 mk rumaroma
A gesztenyés töltelékhez:
- 250 g gesztenyemassza
- 1 mk rumaroma
- 65 ml tej
A lekenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés:
Először a töltelékeket készítjük elő. A mákos töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük amíg beleolvad. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a darált mákot és a kis lyukú reszelőn lereszelt almát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A diós töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd addig keverjük amíg beleolvadnak. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a mazsolát, a darált diót és a rumaromát, majd alaposan összekeverjük. Ne ijedjünk meg, kissé folyós lesz, de mire töltjük a bejgliket jól kenhető lesz.
A gesztenyés töltelékhez felforraljuk a tejet, majd mikor lehúztuk a tűzhelyről belemorzsoljuk a gesztenyemasszát. Ízesítjük a rumaromával, majd jól összekeverjük. Ha valakinek olyan gesztenyemassza van otthon ami nem cukrozott, akkor ízlés szerint cukrozza!
A tésztához felfuttatjuk az élesztőt a cukrozott, langyos tejben. Egy keverőtálba tesszük a többi szoba hőmérsékletű hozzávalót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk.
A tésztát 3 részre osztjuk, majd egyesével kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk.
Rákenjük a tölteléket úgy, hogy a tészta felső részén kihagyunk kb. 2-3 cm-t. Így nem jön majd ki a töltelék a feltekerésnél. A két oldalát kissé behajtjuk, óvatosan feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A bejgliket lekenjük tojássárgával, majd kb. 30 percre betesszük a hűtőbe. Ezután lekenjük tojásfehérjével is, majd újabb 30 percre visszatesszük a hűtőbe.
Előmelegített 180 C fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, érdemes közben ellenőrizni. Én az utolsó 10 percben lefedtem alufóliával, mert nagyon sült.
A nagy karácsonyi sütidömping előtt gondoltam már nem kéne túlzásokba esni, így ma egy egyszerű desszertet készítettem. Nem vagyok egy nagy édesség rajongó, de a pohárkrémeket nagyon szeretem. Ez a gyümölcsös nálam az egyik kedvenc, bármikor szívesen nekiülök. 😊
 |
| Erdei gyümölcsös pohárkrém |
Hozzávalók (3 adag):
A gyümölcs szószhoz:
- 220 g vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)
- 2 ek vegyes erdei gyümölcs lekvár
- 2 ek cukor
A krémhez:
- 150 g mascarpone
- 150 g natúr joghurt
- 2 ek cukor
A rétegezéshez:
- 6 db babapiskóta
- 6 ek olvasztott csoki
Elkészítés:
A gyümölcsöt felforraljuk a cukorral és a lekvárral. Addig főzzük amíg a nedvesség nagy része eltűnik és kissé szirupos lesz. Pár szem gyümölcsöt félretehetünk a díszítéshez.
A krémhez egy robotgéppel alaposan kidolgozzuk a mascarponét, a joghurttal és a cukorral. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk.
A babapiskótát kisebb darabokra törjük, majd a poharak aljába tesszük. Rácsurgatjuk a csokit, majd jöhet a krém és a gyümölcs szirup. Ezután megint krém következik, majd a tetejére tehetünk egy pár szem bogyót díszítésnek. Kis időre hűtőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk is.
Párom nagy kedvence ez a főzelék, mindig agyon dicséri amikor eszi. Gondolom nagyban hozzájárul az örömhöz, hogy mindig tele van füstölt sonkával. :) Most igazi, házi sonka került bele, amit Magyarországról kaptunk, így sózni egy picit se kellett és fantasztikus füstölt ízt adott az ételnek.
 |
| Füstölt sonkás sárgaborsó főzelék |
Hozzávalók:
- 2 ek olaj
- 215 g házi füstölt sonka
- 3 nagy gerezd fokhagyma
- 250 g sárgaborsó
- 1000 ml víz
- 125 ml főzőtejszín
Elkészítés:
A füstölt sonkát kockára vágjuk, a fokhagyma gerezdeket félbe vágjuk, majd az olajon kissé átpirítjuk.
Rátesszük a sárgaborsót és átkeverjük.
Felöntjük vízzel, majd addig főzzük, amíg minden meg nem puhul.
Beletesszük a főzőtejszínt és még egyszer átforraljuk.
Először is boldog Mikulást mindenkinek! 😊
Már megint rám tört a süthetnék, és eszembe jutott a püspökkenyér. Szét is néztem a neten, és sikerült vagy 5 receptből összegyúrni ezt a verziót. :) Szándékosan készítettem kisebb adagot, mert nem tudtam mi lesz belőle. A tészta omlós, finom puha, bár szépségversenyt nem nyerne. :) Ízre is nagyon finom lett, de nekem nem adta vissza azt az érzést amit kerestem. Ezen nem is kell csodálkozni, mert én a Nagymamám püspökkenyerét imádtam nagyon. Ezer éve nem ettem...
Minden recept, amit a keresgélés közben találtam, aszalt gyümölcsöket ír. Nekem a Mama mindig zselés cukrot tett bele, és bátran mondhatom, hogy ez az egyik legjobb dolog ami egy püspökkenyérrel történhet. 😊
Szóval keresgéltem, kutatgattam, receptet írtam, megsütöttem. Aztán amikor már több mint a fele elfogyott, eszembe jutott a Mama ezer éves, viseltes, néhol szakadt, agyon használt szakácskönyve, ami a receptkönyves polcomon pihen. Kinyitottam és megtaláltam benne a hőn áhított receptet. Gondolatban megdicsértem magam, hogy „Szépvótszilvike!!! Talán ha itt kezdted volna...” Mindegy, legközelebb a Mama receptje következik. 😊
 |
| Püspökkenyér |
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 egész tojás
- 105 g porcukor
- 110 g liszt
- 1 mk citrom aroma
A töltelékhez:
- 25 g gyümölcsös zselés cukor
- 25 g vágott dió
- 25 g mazsola
- 25 g mogyoró
- 50 g étcsokoládé
A bevonathoz:
- 50 g étcsokoládé
- 1 ek. olaj
Elkészítése:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral (kb. 10 perc),hozzáadjuk a citrom aromát és a lisztet , majd összekeverjük. Nyugodtan lehet bele tenni citromhéjat is, nekem nem volt itthon citromom, ezért került bele jobb híján az aroma.
Hozzáadjuk az aprított zselét, a mazsolát, a diót, a mogyorót és a csokit.
Egy kisebb méretű püspökkenyér formát vastagon kivajazunk, majd beleöntjük a tésztát. Ha valakinek nem tapadásmentes a sütőformája, használjon inkább sütőpapírt, nehogy beleragadjon a süti.
Előmelegített 180 C fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük. A sütés ideje sütőfüggő, érdemes tűpróbával ellenőrizni.
A csokoládéhoz adjuk az olajat, majd vízgőz felett felolvasztjuk. Bevonjuk vele a sütit és hagyjuk megdermedni.
Ha valami igazán jól tud esni ebben a hidegben, akkor az az otthon sütött kenyér vagy péksüti. Ma reggel nagyon megkívántuk a bagettet, úgyhogy gyorsan neki is láttam. Kikotortam a hűtőből néhány finomságot mellé és már kész is volt a mennyei vasárnapi reggeli. 😊
 |
| Bagett |
Hozzávalók:
Az élesztő felfuttatásához:
- 50 ml langyos tej
- 1 mk cukor
- 20 g élesztő
A tésztához:
- 400 g liszt
- 200 ml langyos víz
- 1 púpos tk só
- 2 ek olaj
- 2 ek burgonyapehely (elhagyható)
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A többi hozzávalót a dagasztógépbe tesszük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk, majd meleg helyen 30 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd három egyforma darabra vágjuk.
Téglalap alakúra nyújtjuk, majd feltekerjük. Tetszés szerinti hosszúságúra sodorjuk, majd bagettsütő tepsibe(vagy sütőpapírral bélelt hagyományos tepsibe) helyezzük őket.
Letakarjuk, majd kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
A megkelt tésztát egy pengével bevagdossuk, majd vízzel alaposan lepermetezzük.
Kb. 25 perc alatt ropogósra sütjük. Amikor kivesszük a sütőből kevés vízzel lespricceljük.
Nálunk is már több, mint egy hete megnyílt a karácsonyi vásár. Rögtön el is mentünk az első napon, mert Dorci körhintázni akart. Természetesen nem hagytuk ki a gasztronómiai részleget sem. 😊 Már alig vártam, hogy idén is ehessek a fokhagyma szószos sült gombából, amit egy hatalmas tárcsán sütnek és valami isteni. Hát sajnos idén csalódtam. Fele akkora adagot adtak, drágábban és az íze sem volt olyan, mint tavaly. Na ezen felbuzdulva úgy döntöttem, hogy velem ugyan nem tolnak ki! Azon a pénzen amit elkérnek egy adagért, itthon a többszörösét el tudom készíteni. Már csak az volt a kérdés, hogy hol kapok apró szemű gombát. Nagy szerencsémre még másnap, tök véletlenül beszédültünk az Aldiba és láss csodát! 😔 Ott virított a zöldséges részlegen az én apró szemű gombám. 😔 Vettem is gyorsan két dobozzal és este már ehettük is a hőn áhított sült gombát. Igaz, a fokhagyma szószt nem én készítettem, hanem lusta disznó módjára készen megvettem, de így is mennyei volt. 😔
 |
| Fűszeres sült gomba |
Hozzávalók:
- 3 ek olíva olaj
- 500 g apró szemű csiperke vagy champignon gomba
- só
- bors
- majoránna
Elkészítés:
A megtisztított gombát elkezdjük pirítani az olajon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával. Pár perc alatt magas hőfokon készre sütjük.
Lassan kezdek hangulatba jönni karácsony ügyileg, úgyhogy kezd megjönni a kedvem a sütögetéshez is. 😊 Pár napja már elkezdtem nézelődni a receptjeim között, hogy milyen sütiket készítek majd el az ünnepek közeledtével és alatt. A legelső, ami eszembe jutott az a zserbó. Ezt a receptet a férjem anyukájától kaptam jó pár éve, és azóta is csak ez alapján sütöm a zserbót. Nálunk nincs karácsony enélkül a süti nélkül, úgyhogy minimum egyszer egy évben megsütöm. Az utóbbi időben viszont már húsvétra, és néhányszor „csak úgy” is megsütöttem, mert a párom imádja. Így történt ez a napokban is, és örülök, hogy le tudtam fotózni, mert pillanatok alatt eltűnt. 😊
 |
| Zserbó |
Hozzávalók:
A tésztához:
- 500 g liszt
- 250 g vaj
- 60 g cukor
- 15 g élesztő
- 3 ek tejföl
- 2 tojássárgája
- 1 csipet só
A töltelékhez:
- 250 g dió
- 150 g cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 6 púpozott ek baracklekvár
A csokimázhoz:
- 20 g kakaópor
- 140 g cukor
- 50 g vaj
- 50 ml víz
Elkészítés:
Az élesztőt elkeverjük a tejföllel, majd félre tesszük.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal.
Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölbe kevert élesztőt, a sót és a tojássárgáját. Összedolgozzuk, 30 percet kelesztjük.
A töltelékhez összekeverjük a darált diót a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 lapot nyújtunk belőle. Az első lapot a tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a cukros dió 1/3 részét. Így folytatjuk tovább amíg tartanak az alapanyagok. Én kapcsos formában szeretem sütni, mert a végén könnyebb szeletelni. Nálam a tepsi mérete:
28x19 cm és 7 cm magas.
A legfelső tészta réteget megszurkáljuk villával, majd 175-180 C fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. A sütés ideje sütőfüggő, érdemes ellenőrizni. Amikor kihűlt, levesszük a kapcsot a formáról és megfordítjuk a süteményt. Én ezt azért szoktam csinálni, mert így szép egyenletes lesz a süti teteje és nem folyik el rajta a csokimáz.
A mázhoz a cukrot, a kakaót a vízzel állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Belekeverjük a vajat, majd a megfordított sütire öntjük. Amikor megdermedt a csokimáz a tetején, felszeletelve tálaljuk. 😊
Az az igazság, hogy vannak napok, de akár hetek is amikor nem igazán kívánom a húst. Ez a családom többi tagjáról nem mondható el, úgyhogy ha húsmentes ételt főzök, általában valami húsosat is kell kreálni. Ebből kifolyólag fontos, hogy a hús nélküli kaja mindig egyszerűen és gyorsan elkészíthető legyen. Ez a cukkini pörkölt pont egy ilyen étel. Mindennel együtt kb. 20 perc alatt kész van és még finom is. 😊 Akár egy diétába is beilleszthető, ha alacsony zsírtartalmú tejszínt választunk. Aki szeret néha húsmentesen étkezni, annak jó szívvel ajánlom. 😊
 |
| Tejszínes cukkini pörkölt |
Hozzávalók:
- 2 ek olíva olaj
- 100 g póré hagyma
- só, bors
- 1 mk fokhagymapor
- ételízesítő
- 1 nagy db cukkini
- 1 tk pirospaprika
- 150 ml főzőtejszín
Elkészítés:
Az olajon elkezdjük pirítani a félkarikára szeletelt póréhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral. Ha megpuhult a hagyma, lehúzzuk a tűzhelyről, megszórjuk pirospaprikával és öntünk alá egy pici vizet.
A hagymára tesszük a negyed karikára vágott cukkinit, majd alaposan összekeverjük. Addig főzzük, amíg a cukkini meg nem puhul.
Ráöntjük a tejszínt (lehet tejfölt is használni), majd pár perc alatt összeforraljuk.
Tálalhatjuk rizzsel, tésztával, vagy nokedlivel. Én most bulgurral ettem, ha már ilyen diétásra vettük a figurát 😊
Megint le volt árazva a sertés szűz a Lidl-ben, úgyhogy megint beruháztunk Apával. 😊 Már napokkal ezelőtt eldöntöttük, hogy a vasárnapi menü valami rántott lesz, úgyhogy Dorcika csontos husija (Értsd: Rántott csirke alsó comb 😊) mellé készült el ez a töltött szűz. 😊
 |
| Sajttal-sonkával töltött szűzérme |
Hozzávalók:
- 13 szelet szűzérme
- só
- 13 szelet sonka
- 13 kis kocka gouda sajt (lehet Trappista is)
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A húsról eltávolítjuk az inas részeket, majd ujjnyi szeletekre vágjuk. Kiklopfoljuk, majd Ízlés szerint megsózzuk.
A sajtot kis kockára vágjuk, majd belecsomagoljuk a sonkaszeletekbe.
Minden hússzeletre teszünk egy sajtos-sonkás csomagot, majd félbe hajtjuk és megtűzzük fogpiszkálóval.
A húst a szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), majd eltávolítjuk belőle a fogpiszkálókat. Én legalábbis ki szoktam venni belőle sütés előtt, hogy ne evéskor kelljen bíbelődni vele. 😊
Bő olajban szép arany barnára sütjük a húsokat, majd tetszőleges körettel tálaljuk.
Gyerekkorom óta imádom a sült húsokat, sokszor készült nálunk ebédre. Imádtam egy szép, ropogós, friss kenyérszelettel kimártogatni a fincsi fokhagymás zsírt. A másik kezemben meg mindig ott figyelt egy bazi nagy paradicsom, amibe szintén jóízűeket haraptam. 😊 Ez a mai napig így működik ha sült hús van terítéken. Most egy isteni sült oldalassal leptem meg magunkat, mert a párom szintén sült hús rajongó és már Dorci is meg lett fertőzve. 😊 Úgyhogy így hármasban nagyokat szoktunk lakmározni! 😊
 |
| Fokhagymás sült oldalas |
Hozzávalók:
- 4 ek sertészsír
- 1500 g sertés oldalas
- 1 kis fej fokhagyma
- 3 tk só
- 1 tk bors
- 3 tk őrölt kömény
- 100 ml víz
Elkészítés:
Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral.
Az oldalast a csontok mentén felszeleteljük, majd eltávolítjuk róla a felesleges zsírt. Természetesen, aki zsírosabban szereti, rajta is hagyhatja.
A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.
A befűszerezett oldalast a tepsibe tesszük, majd mellé szórjuk a felszeletelt fokhagymát. Mellé öntjük a vizet, majd lefedjük alufóliával.
200 C fokon 90 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és ízlés szerint lepirítjuk.